第276章 杨梅干 (第3/3页)

。

    当时李雪梅和牛桂香跑了小半个村子，低价买来了十几2十多口旧水缸，还算省了不少钱。

    往水缸加入大量清水，先简单清洗1下杨梅，把里头的树叶和其它杂质给去掉。

    接着，重新换1盆清水，加入少量盐巴，让杨梅在里头浸泡1会儿。

    大概过了十来分钟，6乔乔将这些杨梅给捞了出来。同时，起大锅，生火烧水。

    往里头加入两水瓢的清水，以及1大碗白糖。随着水温升高，这些白糖很快就融化了。

    将杨梅悉数倒进去，水位正好没过杨梅。接着，继续保持大火。

    很快，原本干净透明的清水，便变成了红色的汤汁，上头还浮着1层白花花的泡沫。

    随着烹煮，锅中杨梅的个头也开始变小了，而汤汁也渐渐变得粘稠，并呈鲜艳的酒红色。

    这时候，杨梅已经煮透了，糖分也入味了，可以先把软塌塌的杨梅捞出来，放置1旁。

    锅中这微微粘稠的杨梅汁，可以装起来，放凉后慢慢享用。夏日炎炎，这酸甜可口的杨梅汁最是解暑。

    将杨梅汁装完后，再把杨梅倒回锅里，继续熬煮。但这时候，得转为小火，否则杨梅容易变焦发苦。

    很快，这些杨梅上的水分被煮干了，体积也变得更小了。这时候，便可以出锅了。

    把杨梅摊开在簸箕上，放在太阳底下晒。阳光灿烂的前提下，大概半天功夫吧，便能晒个78成干。

    这些杨梅晒干并收回来之后，往上边加入几勺子白糖，酸甜可口的糖渍杨梅干便做好了。