第九章：饶河街夜市的药炖排骨与药香缭绕 (第1/3页)

    饶河街夜市的地标拱门在夜色中发出熠熠金光，门前松山慈佑宫的香火正盛，雕梁画栋的宫庙建筑在灯光下显得分外庄严。这条平行於松山车站与基隆河畔的古老街区，曾是十七世纪松山渡口的货物转运中心，如今则汇聚了全台北最令人指尖发烫、齿颊留香的古早美味。

    林辰熙穿着一件米白色短款羊毛外套，脖子上围着墨绿色的围巾，与姜敏宇一同穿过拱门。夜市里人声鼎沸，空气中弥漫着炭火、酱油发酵香与中药材高汤交织而成的浓郁气息。

    「饶河街夜市的成型，与昔日松山渡口码头工人的体力消耗息息相关。」辰熙指向夜市中段一处飘着滚滚白气的摊位，「以前工人卸货後需要补充体力与驱散河风的湿寒，因此这里的中药温补小吃特别发达。」

    敏宇跟着她的视线看去，只见一个特制的圆形大深锅里，滚着深黑如墨的高汤。数十块硕大、骨rou相连的猪肋排在黑色汤汁中随波翻滚，空气中飘散着一种复合的中药香气——甘草的甘甜、当归的幽香、熟地黄的沉稳，以及川芎与桂枝特有的微辛。

    「药炖排骨，」敏宇闭上眼睛吸了一气，眉头微微扬起，「这种黑色的汤汁，在韩式料理中会让我想起用黑蒜或高丽蔘慢炖的补汤。但这里的药香更加立体，没有刺鼻的苦味，反而有一种温润的甘甜。」

    「这就是中药入膳的精髓，药食同源。」辰熙带敏宇在摊位後方的折叠桌旁坐下，要了两碗热气腾腾的药炖排骨，以