第十六章：广藏市场的绿豆饼与热气腾腾 (第2/2页)

气的热浪扑面而来。绿豆饼在高温油煎下迅速定型，外表转化为诱人的金黄焦褐色，厚实得如同小型的金元宝。

    「在韩国，绿豆饼???早期是普通百姓在寒冬里补充热量与营养的主要食物，」敏宇拿起金属筷子，将刚出锅、烫得冒烟的绿豆饼夹开，「它的特点是不加一滴面粉，完全靠绿豆本身的淀粉黏性来凝固。」

    敏宇夹了一块外皮金黄酥脆的绿豆饼，沾了沾带有洋葱块与青辣椒的特制淡酱油，吹了吹後送到辰熙嘴边。

    辰熙张口咬下。

    「喀嚓！」

    外皮酥脆得如同炸海苔，而内里却是出乎意料的松软绵密，绿豆的自然豆香在口中蔓延开来，搭配着清脆多汁的黄豆芽与洋葱酱油的微酸甘甜，油香十足却丝毫不显油腻。

    「太香了！」辰熙双眼放光，赞不绝口，「这种外酥内软的对比，比想像中还要丰富！绿豆的纯粹豆香被油脂完美激发出来了。」

    「这就是韩国传统煎饼的魅力，」敏宇微笑着为她倒了一杯淡黄色的马格利米酒???，「再配上一口微微发酵、带有气泡感的米酒，才是最正宗的吃法。」

    辰熙喝了一口马格利酒，微甜酸香的酒液瞬间抚平了煎饼的浓郁，两者在口中达成了极佳的平衡。

    接着，两人又品嚐了裹着特制麻油与咸海苔、沾着芥末酱汁的「麻药饭卷????」，以及拌入香油、雪梨丝与生鸡蛋黄的鲜美「生牛rou??」。

    吃饱喝足後，两人手牵着手漫步在市场旁的清溪川边。清澈的川水在夜色中静静流淌，两岸的霓虹倒映在水面上。

    首尔的初冬虽然寒冷，但掌心传来的温度与胃里guntang的绿豆饼香，却让辰熙感到了前所未有的踏实与温暖。首尔篇的序幕，就在这热气腾腾的传统市场里，甜蜜地拉开了。