第三十四章：慈佑宫前的古早味豆花 (第1/2页)

    拍摄日程进入了饶河街特辑的第二天。

    午後的太阳高高挂在松山慈佑宫的屋脊上方，将庙宇飞檐上的彩绘龙凤与黄色琉璃瓦照得熠熠生辉。慈佑宫作为松山地区两百年来的信仰中心，庙前广场永远聚集着求签的信众、休息的老人与远道而来的观光客。线香缭绕的青烟在阳光下蜿蜒升起，带着沉稳的檀香与草木灰气息。

    夏予桐与江苡晴结束了庙宇建筑与周边摊商历史脉络的访谈，随意地走进了庙口旁一家传承了三代的老字号豆花摊。

    摊位极小，只有几张白铁桌与矮塑胶凳。老木头柜台上摆着一大桶guntang纯白的手工豆花，以及几大锅熬得晶莹剔透的花生、红豆与芋圆。

    「老板，两碗热的花生豆花，糖水要古早味炒糖的。」江苡晴熟练地点餐，随後拉着夏予桐在角落的白铁桌旁坐下。

    不一会儿，两碗冒着热气的豆花端上了桌。

    豆花表面光滑如玉，沉浸在深琥珀色的黑糖水里，上面铺满了熬煮至绵软烂熟的宜兰花生。热气蒸腾间，一股浓郁的豆香与黑糖炒焦後的蔗糖香气扑鼻而来。

    「这不是用石膏硫酸钙凝固的化学豆花。」夏予桐拿起金属汤匙，轻轻舀起一块豆花，眼神里流露出赞赏，「质地极度软嫩，带有一丝微弱的蜂窝状空隙，这是传统使用地瓜粉与盐卤氯化镁凝固的特徵。盐卤中的镁离子能最大程度沉淀大豆蛋白，带来最纯粹的豆香味。」

    江苡晴看着她又进入了研究员模式，嘴角不由自主地微微上扬，舀了一口带着花生的豆花送进嘴里，满足地眯起眼睛：「夏大博士，讲得再专业，不如亲口嚐一口。这家